Elaboración de pan gourmet a base de corozo y manzana. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 24–38, 2019. DOI: 10.24054/limentech.v17i1.334. Disponível em: https://www.srvcohesiva.com/index.php/alimen/article/view/334. Acesso em: 5 apr. 2026.